Gâteau aux groseilles

Gâteau aux groseilles ou aux fraises ou myrtilles ou framboises

Les groseilles sont très riches en antioxydants. 

Recette du gâteau aux groseilles (pour 4 personnes)

Ingrédients pour 4 personnes

350 g de groseilles ou fraises ou myrtilles

120g + 5g de sucre glace

80 g de beurre

50 g de poudre d’amandes

50 g de farine

4 blancs d’œufs

½ sachet de levure chimique

Equipement

Un saladier

un moule carré

Préchauffez votre four à 180°C,

Lavez et égrappez les groseilles,

Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et 100 g de sucre glace dans un saladier,

Ajoutez-y les blancs d’œufs légèrement battus,

Fouettez au robot jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène,

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte,

Versez la moitié de la pâte dans un moule,

ajoutez les groseilles et recouvrez de pâte,

Faites cuire le gâteau au four pendant 35 minutes à 180°C,

Laissez tiédir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.