Potage au potimarron

Potage au potimarron

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de potimarron ou 1 potimarron
- 2 gousses d'ail
- 1 ou 2 boursin à l'ail et aux fines herbes
- 1 1/2 de kub or ou autre
- eau
- poivre,
- sel
- crème fraîche 1 à 2 cuillères à soupe (facultatif)
- persil.

Préparation de la recette :

Couper le potimarron en 2 morceaux,
Enlever les pépins,
Mettre à bouillir 3 ou 4 mn pour l'éplucher (astuce)
Laisser refroidir afin de pouvoir l'éplucher
Couper en petits morceaux,
Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau sans dépasser la hauteur du potimarron,
Mettre le kub or et le poivre,
Cuire à basse température,

En fin de cuisson

Ajouter l'ail écrasé et le sel,

Vider le jus de cuisson dans un récipient,
Ajouter le ou les boursins,
Mixer le tout,
Ajouter la crème fraîche et remuer.

Si le potage est un peu épais ajouter un peu de jus de cuisson et remuer,

Faire chauffer un peu,

Servir dans une soupière et mettre un peu de persil coupé au-dessus.