Temps de préparation : 20 mn,

Température du four : 170°

Temps de cuisson : 40 à 45 mn

Ustensiles

Batteur souple

Batteur souple

Fouet

Ingrédients

160 gr de sucre semoule,
6 œufs,
100 gr de farine T45 ou T 65
50 gr de fécule de pommes de terre
2 sachets de vanille
½ zeste de citron jaune râpé et jus de citron ou 1 cuillère à café de fleur d’oranger
2 gr de sucre glace (optionnel)

Pour le moule

1/ Beurrer le moule sur toute la surface, et répartir le sucre cassonade. Placer au réfrigérateur le temps de la préparation.

2/ Séparer les blancs d’œufs, et mettre les jaunes dans la cuve du cooking chef.

3/ Ajouter 110 gr de sucre, mettre le batteur souple et positionner sur 2 ou 3. Mélanger jusqu’à temps que le mélange soit très clair.

4/ Ajouter la farine, la fécule, le sucre vanillé et le zeste de citron.

5/ Mélanger mais pas trop vite.

6/ Préchauffer le four.

7/ Déposer l’appareil dans un récipient, nettoyer la cuve à froid et y déposer les blancs d’œufs et les 50 gr de sucre restant.

8/ Mettre le fouet.

9/ A mi-parcours, ajouter doucement le jus du demi-citron ou la fleur d’oranger.

10/ Mélanger à l’appareil et déposer dans le moule.

11/ Cuire environ 40 à 45 mn.

12/ Démouler à chaud sur une grille et saupoudrer du sucre glacé (optionnel)

Gâteau de Savoie